سهراب خسروی تدوین‌گر سینما، از سال ۱۳۷۵ فعالیت سینمایی‌اش را آغاز کرد.
وی برای تدوین فیلم «تابستان داغ» برندهٔ سیمرغ بلورین بهترین تدوین‌گر از سی‌وپنجمین جشنواره فیلم فجر شد. او همچنین برای فیلم «به نام پدر» کاندید بهترین تدوین از بیست‌وچهارمین جشنواره فیلم فجر شد.
اولین تجربه کاری سهراب خسروی فیلم «به رنگ ارغوان» ساخته «ابراهیم حاتمی‌کیا» بوده است.
از جمله فعالیت های او می‌توان به فیلم‌های «عنکبوت»، «آبادان یازده ۶۰»، «مهمانخانه ماه نو»، «سراسر شب»، «تابستان داغ»، «شوق پرواز»، «صدای پای من» و «پالایشگاه» اشاره کرد.